Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan Edisi 2

Informasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangat diperlukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Sayuran dan buah-buahan merupakan bahan yang mudah rusak dan bersifat meruah, sehingga perlu diolah agar awet dan praktis untuk disimpan dan dikonsumsi. Buku ini diawali dengan pembahasan tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan, penanganan pascapanen da…

TEKNIK PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

Edisi

Edisi Ke-1 Cetakan Ke-1

ISBN/ISSN

978-602-5876-47-9

Deskripsi Fisik

x + 216 halaman

Judul Seri

-

No. Panggil

664 KUR t

Teknologi Pengolahan Ikan dan Hasil Laut

Edisi

Edisi Ke-2 Cetakan Ke-1

ISBN/ISSN

978-623-8596-74-4

Deskripsi Fisik

xiv + 184 halaman tinggi 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.94 DWI t

PANDUAN LENGKAP ILMU BUTCHERY untuk Unggas, Ikan dan seafood : Teknik Pemoton…

Buku ini berisikan tentang pengetahuan dan pengalaman saya, lebih dari 30 tahun di bidang kuliner, kemudian saya tuangkan dalam bentuk buku seperti: Cara membuat ayam kodok Cara membuat cordon bleu Cara membuat boneless chicken Cara membuat chicken galantine Cara membuat roasted chicken Cara memilih ayam yang baik Cara memilih ikan yang baik Cara fillet ikan Cara membuat stuffed roaste…